11月7日，立冬。全国多地出现大幅降温，北方部分地区迎来强降雪，长江中下游地区有较强降雨。为了抵御严寒，羊肉和饺子是北方人的冬日必备。 记者了解到，北京一家火锅店在今天排队超1000桌，火爆程度引发关注。对此，门店工作人员对记者表示：因立冬加周末的原因，顾客相比平时有所增加，目前排队时长超过6小时。记者了解到， 这家网红铜锅涮肉店在点评平台评分4.7分，人均消费约112元，鲜切羊肉是招牌，一直是北京本地和游客打卡热门。 记者走访发现，立冬时节火锅消费迎来旺季，大量门店客流创下近期新高、超市火锅底料食材销量同样迎来高峰。数据显示，牛油口味底料销量稳居第一，糟粕醋、冬阴功、韩式泡菜、咖喱等特色风味走俏；辣味消费重心跳出传统吃辣省份，广东省销量领跑。